Горох є популярним інгредієнтом у багатьох стравах: супах, пюре, салатах і гарнірах. Проте часто виникає питання, як швидко розварити горох, щоб він став м’яким і готовим для приготування страв. Існує кілька методів, які допоможуть вам значно скоротити час приготування. У цій статті від Bin.com.ua ми розглянемо різні способи варіння гороху, включаючи традиційні та більш інноваційні методи.
1. Замочування гороху на ніч
Один з найпростіших способів пришвидшити варіння гороху — це замочування. Якщо ви маєте час, замочіть горох на ніч. Це дозволить зернам розм’якшитись, що значно скоротить час варіння на наступний день. Просто залийте горох холодною водою в глибокій мисці і залиште на 6-8 годин. Вранці злийте воду, промийте горох і готуйте його як зазвичай.
2. Швидке замочування з окропом
Якщо часу на нічне замочування немає, можна використати метод швидкого замочування. Для цього залийте горох окропом і залиште на 1-2 години. Гаряча вода допоможе швидше розм’якшити зерна, що дозволить зменшити час варіння до 30-40 хвилин. Цей метод також є дуже ефективним для сушеного гороху, який не був замочений раніше.
3. Варіння гороху в мультиварці чи скороварці
Для тих, хто хоче ще більше заощадити час, чудовим варіантом є використання мультиварки чи скороварки. Ці прилади дозволяють зменшити час варіння гороху до мінімуму. У мультиварці горох зазвичай вариться 30-40 хвилин. А в скороварці цей процес можна завершити за 15-20 хвилин. Все, що потрібно — це налаштувати режим «суп» або «варка», додати горох та воду, і можна займатися іншими справами.
4. Варіння в великій кількості води
Якщо у вас немає мультиварки чи скороварки, використовуйте традиційний метод варіння. Для цього покладіть промитий горох у велику каструлю, залийте водою так, щоб вона повністю покривала зерна (рекомендується співвідношення 1 частина гороху на 3 частини води). Доведіть воду до кипіння, а потім зменшіть вогонь до середнього. Варіть горох протягом 30-40 хвилин, поки він не стане м’яким. Якщо горох був замочений, час варіння можна скоротити до 20-30 хвилин.
5. Використання соди для пришвидшення варіння
Ще один популярний метод — додавання соди. Відомо, що сода допомагає зменшити час варіння гороху, оскільки вона пом’якшує шкірку зерна. Для цього додайте 1/4 чайної ложки харчової соди в воду під час варіння гороху. Однак не використовуйте занадто багато соди, оскільки це може вплинути на смак. Варіть горох на середньому вогні 30-40 хвилин або до бажаної м’якості. Такий метод працює особливо добре для старого гороху, який може бути твердішим.
6. Швидке варіння без замочування
Якщо ви не замочували горох і хочете прискорити варіння, спробуйте варити його в киплячій воді. Для цього промийте горох холодною водою і покладіть в каструлю з великою кількістю киплячої води. Варіть на середньому вогні 1-1,5 години або до м’якості. Якщо після цього горох ще не розварений, продовжуйте варити ще кілька хвилин.
7. Використання замороженого гороху
Якщо у вас немає часу на приготування сушеного гороху, можна скористатися замороженим. Заморожений горох не потребує попереднього замочування і вариться дуже швидко. Досить просто покласти його в киплячу воду, і через 5-10 хвилин він буде готовий.
Залежно від того, скільки часу у вас є, ви можете вибрати один із методів для швидкого приготування гороху. Якщо хочете максимально скоротити час, скористайтеся мультиваркою чи скороваркою. Для традиційного способу варіння допоможуть методи замочування або додавання соди, що значно зменшить час приготування.
Пам’ятайте, що кожен метод має свої переваги, і вам варто вибирати той, який найбільше підходить для ваших потреб.